DALLE ORIGINI DELLA PIZZA ALLA CONTEMPORANEA DEL FARINA LAB

Uno sguardo al passato per arrivare ai gusti contemporanei. La scelta di riproporre gusti di pizza originari ed originali per non perdere la tradizione. Ritroverete il nostro concetto di contemporaneità nei nostri impasti e nella loro lavorazione. Attenti all’uso del calore come “ingrediente” e senza mai tralasciare la qualità dei nostri prodotti!



RI – NASCONO LE INTRAMONTABILI


CIPOLLATA

€ 5,00

Cipolla rossa di Tropea, Crumble aromatico

DIAVOLA

€ 9,00

Pomodoro San Marzano dell’Agro Sarnese Nocerino DOP “Solania”, Fiordilatte di Napoli “Latteria Sorrentina”, Salame piccante Negroni

BOSCAIOLA

€ 7,50

Fiordilatte di Napoli “Latteria Sorrentina”, Funghi, Prosciutto cotto

CIAO BIMBI

€ 7,50

Pomodoro San Marzano dell’Agro Sarnese Nocerino DOP “Solania”, Fiordilatte di Napoli “Latteria Sorrentina”, Wurstel, Patate fritte

QUATTRO STAGIONI

€ 10,00

Pomodoro San Marzano dell’Agro Sarnese Nocerino DOP “Solania”, Fiordilatte di Napoli “Latteria Sorrentina”, Prosciutto cotto, Funghi, Carciofi grigliati, Olive taggiasche

CAPRESE

€ 9,00

Pomodoro fresco, Fiordilatte Caseificio Il Faro, Basilico, Gel di basilico

TONNATA

€ 8,00

Pomodoro San Marzano dell’Agro Sarnese Nocerino DOP “Solania”, Fiordilatte di Napoli “Latteria Sorrentina”, Tonno, Capperi

ARLECCHINO

€ 7,50

Fiordilatte di Napoli “Latteria Sorrentina”, Zucchine, Mais, Pomodori secchi

SALSICCIA & PEPERONI

€ 9,50

Pomodoro San Marzano dell’Agro Sarnese Nocerino DOP “Solania”, Fiordilatte di Napoli “Latteria Sorrentina”, Salsiccia, Peperoni


LA TRADIZIONE


MARINARA

€ 6,00

Pomodoro San Marzano dell’Agro Sarnese Nocerino DOP “Solania”, Aglio, Origano di Sicilia, Olio Monovarietale Leccio del Corno

MARGHERITA

€ 8,00

Pomodoro San Marzano dell’Agro Sarnese Nocerino DOP “Solania”, Fiordilatte di Napoli “Latteria Sorrentina”, Basilico, Olio Monovarietale Leccio del Corno

SPACCANAPOLI

€ 10,00

Pomodoro San Marzano dell’Agro Sarnese Nocerino DOP “Solania”, Fiordilatte di Napoli “Latteria Sorrentina”, Alici dell'Adriatico, Fiori di Cappero (cucunci), Origano di Sicilia

CAPRICCIOSA

€ 10,00

Pomodoro San Marzano DOP “Solania”, Fiordilatte “Latteria Sorrentina”, Funghi, Prosciutto Cotto, Olive Taggiasche, Carciofi Grigliati

BUFALINA

€ 10,00

Pomodoro San Marzano DOP dell’Agro Sarnese Nocerino “Solania”, Mozzarella di Bufala “Caseificio San Gennaro”, Basilico, Olio Monovarietale Leccio del Corno

QUATTRO FORMAGGI

€ 12,00

Pomodoro San Marzano dell’Agro Sarnese Nocerino DOP “Solania”, Fiordilatte di Napoli “Latteria Sorrentina”, Provola di Bufala affumicata “Caseificio San Gennaro”, Gorgonzola erborinato, Cialda di Parmigiano Reggiano

AMATRICIANA

€ 10,00

Pomodoro San Marzano dell’Agro Sarnese Nocerino DOP “Solania”, Guanciale croccante, Pecorino Romano, Pepe Nero

FRESCA

€ 12,00

Fiordilatte di Napoli “Latteria Sorrentina”, Prosciutto Crudo di Parma 18 mesi, Scaglie di Parmigiano Reggiano, Rucola, Datterini gialli e rossi


I CLASSICI DEL FARINALAB


BUFALINA REVERSE

€ 10,00

Pomodoro San Marzano dell’Agro Sarnese Nocerino DOP “Solania”, Crema di Basilico, Mozzarella di Bufala “Caseificio San Gennaro” a crudo, Basilico fresco, Olio Monovarietale Leccio del Corno

PROFUMI D’ARROSTO

€ 12,00

Provola di Bufala affumicata “Caseificio San Gennaro”, Crema di Patate Arrosto, Salsiccia nostrana, Pepe nero, Olio al rosmarino

PARMIGIANA

€ 12,00

Pomodoro San Marzano dell’Agro Sarnese Nocerino DOP “Solania”, Fiordilatte di Napoli “Latteria Sorrentina”, Melanzane fritte, Fonduta di Parmigiano Reggiano, Cialda di Parmigiano Reggiano, Basilico

PIAZZA GRANDE

€ 15,00

Fiordilatte di Napoli “Latteria Sorrentina”, Mortadella IGP, Burrata, Crema di Pistacchi di Sicilia, Pistacchi di Sicilia tostati, Zest di Limone

OMAGGIO A ROMA

€ 15,00

Fiordilatte di Napoli “Latteria Sorrentina”, Cicoria ripassata in padella con aglio e peperoncino, Guanciale Croccante, Burrata

MAGO NERO

SQ

Fiordilatte di Napoli “Latteria Sorrentina”, Salsiccia nostrana, Lamelle di Tartufo Nero dei Sibillini, Gel di Rosso Piceno

APPUNTAMENTO AD OSLO

€ 15,00

Fiordilatte di Napoli “Latteria Sorrentina”, Salmone Marinato alla vodka con lime e pepe verde, Mousse di Stracchino al pepe, Spinacino

FIOCCO

€ 14,00

Fiordilatte di Napoli “Latteria Sorrentina”, Cipolla rossa di Tropea, Alici dell’Adriatico, Pomodoro Giallo, Stracciatella di Bufala “Caseificio San Gennaro”, Pomodori secchi, Peperoncino in polvere

SOTTOBOSCO

€ 16,00

Fiordilatte di Napoli “Latteria Sorrentina”, Porcini saltati e sfumati al vino bianco, Salsiccia nostrana, Olio al prezzemolo

LA MARCHIGIANA

€ 15,00

Fiordilatte di Napoli “Latteria Sorrentina”, Ciabuscolo, Ricotta al limoncello, Rucola

SPECK_CIALE

€ 15,00

Fiordilatte di Napoli “Latteria Sorrentina”, Gorgonzola erborinato, Speck K. Bernardi di Brunico (in cottura), gherigli di noci tostate, slice di Pera


LE SPECIALI


JEDI VS. SITH – STAR WARS

€ 11,00

Fiordilatte di Napoli “Latteria Sorrentina”, crema di zucchine, salsa di pomodoro, arachidi ricoperte wasabi e paprika (impasto al nero di seppia)

ROCCIA DEL DRAGO – GAME OF THRONES

€ 11,00

Fiordilatte di Napoli “Latteria Sorrentina”, salsa di pomodoro e Nduja di Spilinga polvere di olive nere, pomodori confit al cognac (al tavolo)

LE QUATTRO CASATE – HARRY POTTER

€ 15,00

Fiordilatte di Napoli “Latteria Sorrentina” CASATA CORVO NERO: Spuma di melanzane CASATA GRIFON D’ORO: Quenelle di crema di patate allo zafferano e cialda di parmigiano CASATA SERPE VERDE: Crema di cima di rapa, stracciatella di bufala “Caseificio San Gennaro”, Alici dell’Adriatico CASATA TASSO ROSSO: Pomodori confit alla maggiorana

OCCHIO DI SAURON – IL SIGNORE DEGLI ANELLI

€ 11,00

Pomodoro San Marzano DOP dell’Agro Sarnese Nocerino “Solania”, Gel di mais, Anelli di polenta fritta alla Salsiccia e cipolla dorata


SONO SEMPRE DISPONIBILI FUORI MENU, RICORDATI DI CHIEDERLI!


VARIANTI

Impasto speciale

€ 1,00


AGGIUNTE

Pecorino, Scaglie o Fonduta di Parmigiano

€ 1,00

Fiordilatte, Bufala, Gorgonzola, Provola, Ricotta, Stracciatella, Stracchino

€ 2,00

Burrata

€ 3,00

Basilico, Gel di basilico, Cipolla, Olive, Rucola

€ 0,50

Zucchine, Olive taggiasche, Carciofi, Cicoria, Pomodorini, Champignon, Capperi, Patate fritte o crema, Mais

€ 1,00

Polvere di Olive, Pomodori secchi, Pomodoro fresco

€ 1,50

Melanzane, Funghi Porcini, Pistacchi e Crema di Pistacchi

€ 2,00

Alici, Salmone

€ 3,00

Guanciale

€ 1,50

Mortadella, Nduja

€ 2,00

Ciabuscolo, Speck

€ 3,00

Tartufo

SQ





SERVIZIO CORTESIA E COPERTO

€ 2



Informiamo che alcuni prodotti possono essere surgelati all'origine o congelati in loco (mediante abbattimento rapido di temperatura), rispettando le procedure di autocontrollo ai sensi del Reg. CE 852/04. Per informazioni sugli allergeni contenuti in ogni piatto, richiedere al personale l'allegato 1 al menù redatto in conformità al Regolamento CE 1169/2011 e alla Circolare del Ministero della Salute n. 3674 del 06/02/2015.



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